?隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化水平的越來越高、居民收入的不斷增長(zhǎng)，加之現(xiàn)代人們生活節(jié)奏越來越快，各種因素綜合起來，使得現(xiàn)代人們更加傾向于去飯店、餐廳等餐飲行業(yè)進(jìn)行就餐。但是食品安全問題是每個(gè)消費(fèi)者都非常關(guān)心的一個(gè)問題，因此一家飯店要想用特色的食物吸引客戶，那么它就必須要有一個(gè)整潔、干凈，能夠保證食物干凈新鮮的廚房。同時(shí)，廚房作為食物的直接來源地、眾多廚師工作的場(chǎng)所，一定要保證廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)的正常運(yùn)行，確保廚房?jī)?nèi)沒有嚴(yán)重的油煙問題。
? ? 那么一個(gè)整潔、干凈的廚房要如何做才能會(huì)有這樣的一個(gè)廚房呢？下面長(zhǎng)春廚房設(shè)備小編為您講解下廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)安全操作規(guī)程。
? ??1．排煙系統(tǒng)通風(fēng)機(jī)和管道的安裝，應(yīng)保持在高速運(yùn)轉(zhuǎn)情況下穩(wěn)定牢固。不得露天安裝，作業(yè)場(chǎng)地必須有防火設(shè)備。
? ??2．風(fēng)管接頭應(yīng)嚴(yán)密，口徑不同的風(fēng)管不得混合連接，風(fēng)管轉(zhuǎn)角處應(yīng)做成大圓角。風(fēng)管出風(fēng)口距工作面宜為6-10m。風(fēng)管安裝不應(yīng)妨礙人員行走及車輛通行；若架空安裝，支點(diǎn)及吊掛應(yīng)牢固可靠。隧道工作面附近的管道應(yīng)采取保護(hù)措施，防止放炮砸壞。
? ??3．排煙系統(tǒng)通風(fēng)機(jī)及通風(fēng)管應(yīng)裝有風(fēng)壓水柱表，并應(yīng)隨時(shí)檢查通風(fēng)情況。
? ??4．啟動(dòng)前應(yīng)檢查并確認(rèn)主機(jī)和管件的連接符合要求，風(fēng)扇轉(zhuǎn)動(dòng)平穩(wěn)、電器部分包括電流過載繼電保護(hù)裝置均齊全后，方可啟動(dòng)。
? ??5．運(yùn)行中，運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)無異響，如發(fā)現(xiàn)異常情況時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)檢修。
? ??7．運(yùn)行中不得檢修。對(duì)無逆止裝置的通風(fēng)機(jī)，應(yīng)待風(fēng)道回風(fēng)消失后方可檢修。
? ??8．嚴(yán)禁在通風(fēng)機(jī)和通風(fēng)管上放置或懸掛任何物件。
? ??9．廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)作業(yè)后，應(yīng)切斷電源。長(zhǎng)期停用時(shí)，應(yīng)放置在干燥的室內(nèi)。
? ??很多灶臺(tái)在同時(shí)使用時(shí)就會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，作為油煙集中之地的廚房，擁有良好的廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)是非常重要的，如果廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)出現(xiàn)問題的話，那么勢(shì)必會(huì)造成廚房煙霧繚繞，如果這些油煙被吹到餐廳的話，那么就會(huì)對(duì)客戶造成一個(gè)非常不佳的客戶體驗(yàn)，這個(gè)后果是非常嚴(yán)重的。長(zhǎng)春廚房設(shè)備小編溫馨提示：一個(gè)良好的廚房排煙系統(tǒng)對(duì)一個(gè)飯店是非常重要的，只要做到以上的幾點(diǎn)，那么飯店一定會(huì)擁有良好的廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)。