我們知道廚房中的安全隱患是非常多的，所以在使用廚房設(shè)備的時(shí)候我們一定要非常小心，廚房用火是比較多的，所以我們要將火災(zāi)扼殺在搖籃當(dāng)中，今天吉林廚房設(shè)備小編就帶著大家來詳細(xì)了解一下廚房中的火災(zāi)都有哪些起因？應(yīng)該怎么預(yù)防呢？

　　1、使用燃料的火災(zāi)危險(xiǎn)性。

　　廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，使用燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)?、炭等，在操作和使用過程中，若不能按章操作，很容易產(chǎn)生泄漏、燃燒、爆炸以及煤氣中毒等事故，這是引發(fā)火災(zāi)事故的一個(gè)方面。

　　2、廚房油煙起火。

　　廚房設(shè)備要常年與煤炭、氣火打交道，因其場所的特殊性，所處環(huán)境一般都比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，日積月累，會(huì)形成一定厚度的可燃物油層和粉層，附著在墻壁、煙道和抽油煙機(jī)的表面，如果清掃不及時(shí)，就會(huì)有引發(fā)油煙火災(zāi)的可能。如廚房里經(jīng)常發(fā)生的各種煙道火災(zāi)就是典型。

　　3、電器線路起火。

　　廚房電器線路敷設(shè)在裝修施工中須引起高度重視，比起其它場所來應(yīng)至少提高一個(gè)耐火等級(jí)，在平時(shí)還應(yīng)加強(qiáng)維修和保養(yǎng)。在廚房里，裝修用鋁心線代替銅心線、電線不穿管、電閘不設(shè)保護(hù)蓋的現(xiàn)象處處可見。這些設(shè)施在水汽、油氣和煙氣的長期腐蝕下，絕緣層老化變質(zhì)極快，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外，廚房內(nèi)運(yùn)行的機(jī)器也較多，超負(fù)荷用電現(xiàn)象十分嚴(yán)重，特別是一些大功率的電器設(shè)施，在使用過程中會(huì)因電流過大導(dǎo)致插頭、線路發(fā)熱起火，這也是引發(fā)火災(zāi)事故的一個(gè)方面。

　　4、廚房內(nèi)使用的各種灶具和器具也是引發(fā)火災(zāi)事故的關(guān)鍵。

　　在以前的廚房火災(zāi)中，因高壓鍋、蒸氣車、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)事故的現(xiàn)象不在少數(shù)。

　　5、廚房用油也是引發(fā)火災(zāi)的直接原因。

　　廚房用油大致可分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的賓館和飯店則主要采用柴油。柴油的閃點(diǎn)較低，在使用過程中，因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。油鍋烹調(diào)食物，因食用油溫過高起火或操作不當(dāng)使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，撲救時(shí)如不得法就會(huì)引發(fā)火災(zāi)。

　　以上就是吉林廚房設(shè)備小編分享的關(guān)于廚房中火災(zāi)都有哪些起因？應(yīng)該怎么預(yù)防的相關(guān)知識(shí)，我們用火的方式可能也增加了廚房火災(zāi)的危險(xiǎn)性，所以我們要詳細(xì)的了解火災(zāi)的起因，注意自己用火的方式，避免出現(xiàn)火災(zāi)而影響到人身安全的問題，同時(shí)也要按照以上的方法預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生。