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蒸飯箱使用時的注意事項

蒸飯箱使用時的注意事項

時間:2024-08-21

 長春廚房設備小編介紹:蒸柜,又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發(fā)熱,蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。
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  1. 預熱:
  接通電源,待浮球閥給水箱自動加滿水后,合上電源開關,電源指示燈亮,發(fā)熱管開始加熱,待水箱里的水沸騰產生蒸汽后,準備放入食品蒸制。
  2. 蒸制:
  開門放入食品蒸制前先關閉電源,緩緩打開門鎖,讓整柜內的高溫蒸汽卸壓,以防蒸汽灼傷;泄壓后便可打開柜門放入要蒸制的食品,關閉門把手并鎖緊,方可送電,讓蒸柜再加熱.蒸制米飯:按每盆約4kg大米盛裝量,把大米淘洗干凈,倒入蒸飯盆,再加入適量水,水應能覆蓋大米,平整大米表面,放入蒸柜內。
  3. 保溫:
  米飯蒸熟或蒸制時間達到后,應切斷電源停止加熱,建議保溫燜蒸5-10分鐘后再取出,以保持米飯的香味和口感。
  4. 泄壓取物:
  取出食品時應注意身體切勿正對蒸柜及門縫,并盡可能遠離柜門.緩緩打開門鎖,讓蒸柜內的高溫蒸汽泄壓后再開門取出食品.取出食品時應戴上隔熱手套,防止手被燙傷。
  B.柜的日常注意事項及保養(yǎng):
  1. 必須保持水箱內有足夠的水量,以免發(fā)生缺水故障(燒壞發(fā)熱管)。
  2. 蒸柜裝有重力或卸壓閥,它是多余蒸汽和廢氣泄放的通道,切記不可隨意加重壓住或堵塞,應讓其排氣自如.若發(fā)現有卡堵,必須等卸壓閥污物清除,恢復閥體內上下運動靈活自如才能使用。
  3. 保持蒸盒清潔,蒸盆不使用時,應分層疊放,保證蒸盆干燥,防止變形損壞。
  4. 給水閥門保持常開狀態(tài),同時,要經常按下浮球觀察自來水壓力與流量是否正常和暢通。
  5. 每天工作完畢后,應將內膽里的廢水從蒸柜底部的排水閥放出,放清底水。 6. 每周應檢查柜內是否結垢,如遇結垢可用5%檸檬酸溶液注入水箱內加熱煮沸10-15分鐘,浸泡1小時,再煮沸10-15分鐘,清除水垢,放出污水,注入清水清潔幾次即可。
 ?。茫?/span>長春廚房設備小編提示:特別注意
  1. 嚴禁使用噴水管沖淋蒸柜!水會導電,機器有可能固滲水損壞或電器受潮漏電傷人。
  2. 所有維護保養(yǎng)工作均必須在切斷蒸柜電源后進行。??

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